FSSC 22000 ve ISO 22000 Sertifikası Arasındaki Farklar

FSSC 22000 ve ISO 22000 Arasındaki Farklar
FSSC 22000 ve ISO 22000, her ikisi de gıda güvenliği yönetim sistemlerinin belgelendirilmesinde kullanılan uluslararası kabul görmüş standartlardır. Ancak, bu iki standardın farklılıkları bulunmaktadır ve işletmelerin bu farkları anlaması, hangi standardın gereksinimlerini karşılaması gerektiğini belirlemede yardımcı olur. FSSC 22000, ISO 22000’e ek olarak belirli sektör gereksinimlerini ve ek gereklilikleri içeren bir sistemdir. Aşağıda, bu iki standardın temel farklarını ve her birinin nasıl işlediğini detaylı şekilde inceleyeceğiz.

1. Temel Yapı ve Kapsam
ISO 22000, dünya genelindeki gıda güvenliği yönetim sistemlerini kapsayan bir standarttır. Gıda güvenliği ve hijyenin temel gerekliliklerini belirler ve bir işletmenin gıda güvenliği risklerini nasıl yönetmesi gerektiğine dair çerçeve sunar. Ancak, ISO 22000 standardı, yalnızca temel gereksinimleri içerdiğinden, işletmelerin uygulaması için daha fazla rehberlik ve detaylı kriterlere ihtiyaç duyulabilir.

FSSC 22000 ise ISO 22000 standardını temel alır ancak üzerine ek sektör spesifik gereksinimler ekler. FSSC 22000, ISO 22000’i uygulayan işletmelerin, gıda güvenliği yönetim sisteminin daha kapsamlı bir şekilde işletilmesini sağlar. FSSC 22000, ISO 22000'e ek olarak, gıda üreticilerinin, gıda güvenliği risklerini daha etkili bir şekilde yönetebilmesi için gerekli olan özel gereksinimleri de içerir.

2. Ek Gereksinimler ve Sektörel Uygulamalar
ISO 22000, temel olarak gıda güvenliği risklerinin yönetimine odaklanır. Ancak, gıda üretimi gibi sektörel gereksinimlere özgü spesifik ek şartlar içermez. Örneğin, gıda işleme, paketleme veya dağıtım gibi farklı alanlardaki riskler ve gereksinimler ISO 22000’de yer almaz.

FSSC 22000 ise ISO 22000'in üzerine sektöre özel gereksinimler ekler. Bu, özellikle gıda güvenliği açısından önemli olan "ön koşul programları" ve "yüksek riskli gıda ürünleri" gibi durumlar için ek kriterler sunar. FSSC 22000, Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerini geliştiren firmalar için daha spesifik kurallar içerir ve bu kurallar sektöre bağlı olarak farklılık gösterir. Örneğin, gıda sektöründe faaliyet gösteren bir işletme için gerekli olan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) uygulamaları da FSSC 22000’de özel olarak yer alır.

3. Sertifikasyon ve Denetim Süreci
ISO 22000 sertifikası almak isteyen bir işletme, yalnızca ISO 22000 standardını uygulayarak başvuru yapabilir. Bu süreçte işletmenin gıda güvenliği yönetim sistemi, genel ISO 22000 gereksinimlerine uygunluk açısından denetlenir ve doğrulanır.

FSSC 22000 belgesi alabilmek için, ISO 22000 gereksinimlerinin yanı sıra FSSC 22000’e özgü olan ek kriterlerin de yerine getirilmesi gerekir. Bunun anlamı, FSSC 22000 sertifikasını almak için, gıda güvenliği yönetim sisteminin daha ayrıntılı bir şekilde denetlenmesi gerekir. Bu süreçte, ISO 22000'e ek olarak, sektör gereksinimlerinin ve "ön koşul programlarının" uygunluğu da değerlendirilir. FSSC 22000 belgelendirmesi, genellikle daha kapsamlı bir denetim süreci gerektirir.

4. Uygulama Kolaylığı ve Esneklik
ISO 22000, temel gıda güvenliği gereksinimlerini yerine getiren bir standarttır ve dünya genelinde birçok sektörde geçerlidir. Ancak, ISO 22000 belgesini almak, işletmeler için biraz daha genel bir süreçtir. Yani, her işletmenin kendi sektörüne özel ihtiyaçları, doğrudan ISO 22000’ün kapsamına girmez.

FSSC 22000 ise daha sektör odaklı bir yaklaşımdır ve bu nedenle gıda güvenliği uygulamaları konusunda daha detaylı rehberlik sunar. Bu nedenle, FSSC 22000, özellikle gıda üretiminde faaliyet gösteren işletmeler için daha uygun bir seçenektir. Sektörel gereksinimlerin daha iyi bir şekilde karşılanabilmesi için daha detaylı bir sistem kurulmasını sağlar.

5. Uluslararası Tanınırlık ve Kabul Görme
ISO 22000, dünya çapında geçerliliği olan bir standarttır ve her türlü gıda üretimi için temel gereksinimleri sağlar. Birçok ülke ve gıda sektörü kuruluşu, ISO 22000 sertifikasını yeterli bir belge olarak kabul eder.

FSSC 22000, ISO 22000’in üzerine inşa edilen ve daha fazla sektörel detay içeren bir standarttır. Bununla birlikte, FSSC 22000, özellikle yüksek riskli gıda ürünleri üreten ve gıda güvenliği konusunda daha hassas olan firmalar için daha geniş bir kabul görmektedir. Uluslararası pazarda FSSC 22000 belgesine sahip işletmeler, sektördeki yüksek güvenlik standartlarına uyum sağladıklarını gösterebilirler.

Sonuç Olarak:
ISO 22000 ve FSSC 22000 arasındaki farklar, temel olarak FSSC 22000’un daha detaylı ve sektöre özgü gereksinimlere sahip olmasından kaynaklanır. ISO 22000, temel bir gıda güvenliği yönetim sistemi sağlar ve dünya çapında geniş bir kabul görür. Ancak, FSSC 22000, daha spesifik sektörel gereksinimler ve risk yönetimi unsurları sunduğundan, yüksek riskli gıda üretim sektörlerinde tercih edilen bir sertifikadır. Her iki belge de gıda güvenliğini sağlamak adına önemli olsa da, sektöre özgü gereksinimleri karşılamak isteyen işletmeler için FSSC 22000 daha uygun olabilir.

Kayra Belgelendirme olarak, her iki belgelendirme süreci için de danışmanlık ve belgelendirme hizmetleri sunuyoruz. Türkiye'nin her bölgesinde, her büyüklükteki işletmeye FSSC 22000 ve ISO 22000 belgelerini almanızda yardımcı olabiliriz.